解决“懒”，勾起“馋”

分类：行业新闻
作者：榜女郎
来源：
发布时间：2021-08-25 12:03
访问量：0

【概要描述】敷着面膜熬夜，举着羊肉串撸铁，蛋白棒配方便面式减肥......一提到方便食品就是“方便面”？老土了不是，现在的“它”已经不再是那个青涩的少年咯；三分吃、七分练，健康代餐、高植物蛋白是我们拥有八块腹肌的必备途径！

打造“一人食”，精准定位单身人群送去美味与爱

在消费者生活方式发生变革、疫情加速行业发展、营销手段高效等原因共同作用下，预制菜行业快速崛起。

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解决“懒”，勾起“馋”

分类：行业新闻
作者：榜女郎
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发布时间：2021-08-25 12:03
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打造“一人食”，精准定位单身人群送去美味与爱

截至2020年，我国单身成年人口已超过两亿，独居成年人口超过7700万。对于独居者，饮食成为一道难题，“不喜欢做”“不值得做”“懒得做”“不会做”“没时间做”“没条件做”等等，都成为人们烹饪路上的“绊脚石”。对于这类人群，外卖行业则备受欢迎，但是外卖大多仅涉及周边美食，容易吃够、吃腻，并且卫生情况堪忧。由此可知，独居人群的“一人食”市场，不容忽视。品牌在营销时，不仅要满足独居者的生理需求，更要注重人文关怀，打造“不孤独的食物美学”理念。

“健康”已成基本需求，减轻卡路里负罪感

凯度于今年1月发布《饮食中国2021》报告，数据显示有58%的消费者认同或比较认同吃了不健康的东西，会有负罪感。近年来，消费者对健康饮食的意识不断增强，“健康吃”成为消费者关注的重点，品牌在营销时，应注重传递“健康”的理念。如品牌黄小猪主打的鲜食粥在方便、解馋之外，追求更加健康、营养。黄小猪采用五维锁鲜技术，食材严选，不添加香精、防腐剂等，根据科学实验配比，制定最佳新鲜配比，对食材分包装、分层封装，用“超级锁鲜釜”技术对食材加以高温、高压蒸煮灭菌，采用3D全环绕式食器熟制，达到常温、160天短保的鲜美品质。

健康饮食、安全品牌

随着经济水平的增长，消费者对饮食的追求，不仅仅局限于解决温饱问题，更多的目光聚焦在美食口味、健康和品质方面。品牌影响力很大程度上影响着消费者的消费决策，健康的饮食和安全的卫生对塑造优良的品牌形象起到至关重要的作用。所以，未来预制菜品牌应在品牌塑造上本着健康、安全的原则砥砺前行。

标准化，去人工化

随着消费者对餐品味道要求越来越高，标准化、统一化变得尤为重要。传统的人工操作产生误差的情况时有发生，而标准化、去人工化恰好可以弥补这点，实现“量化”生产，减少生产过程中人员可能产生的负面影响，从而保证菜品出品标准化，降低成本，减少管理压力。由此可见，标准化、去人工化将是预制菜行业的发展趋势。

产品分级，精细化客户定位

随着生活水平的提高，消费者对菜品的要求也越来越高，产品分级则显得尤为重要。大众化：随着行业市场规模日益扩大，预制菜行业需要根据大众需求，增强主流产品的普适性。定制化：精细化客户定位是指针对有需求的客户，提供高端定制款。如钟薛高推出“厄瓜多尔粉钻”款雪糕，即便高定价为大多数消费者难以接受，但依然有广阔的高端消费市场。未来预制菜行业，将越来越注重产品的分级，“大众化”和“定制化”齐头并进，着重做好客户的精细化分类，以满足不同消费人群的需求，增强品牌竞争力。

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