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中国潮州菜中央厨房(预制菜)产业大会在潮州饶平举行

中国潮州菜中央厨房(预制菜)产业大会在潮州饶平举行

  • 分类:行业新闻
  • 作者:
  • 来源:广州日报
  • 发布时间:2021-10-26 14:51
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【概要描述】潮州菜作为汉族传统饮食文化的重要组成部分,早已享誉海内外,其品类繁多,预制菜的市场具有较大发展潜力,而中央厨房的提出,恰好把预制菜引进到人们的生活中,大大节省了生活和时间的成本。

中国潮州菜中央厨房(预制菜)产业大会在潮州饶平举行

【概要描述】潮州菜作为汉族传统饮食文化的重要组成部分,早已享誉海内外,其品类繁多,预制菜的市场具有较大发展潜力,而中央厨房的提出,恰好把预制菜引进到人们的生活中,大大节省了生活和时间的成本。

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10月10日,在广东省农业农村厅、潮州市人民政府的指导下,由饶平县人民政府、潮州市农业农村局、仲恺农业工程学院主办的“中国潮州菜中央厨房(预制菜)产业大会”在潮州市饶平县举行,活动分为潮州主会场和大湾区分会场。本次活动以打造潮州菜中央厨房(预制菜)产业为方向,举办中国潮州菜中央厨房(预制菜)论坛等系列活动,并开展招商接洽会等品牌宣传和营销活动。

 

潮州菜作为汉族传统饮食文化的重要组成部分,早已享誉海内外,其品类繁多,预制菜的市场具有较大发展潜力,而中央厨房的提出,恰好把预制菜引进到人们的生活中,大大节省了生活和时间的成本。

 

饶平县素有“海上牧场”之称,据统计,2020年,全县水产养殖面积16.8万亩,年总产量17.5万吨,年产值35.6亿元。近年来,饶平县不断依托海洋资源优势,聚焦海产品加工,促进水产养殖升级改造,延长产业链,提高产品附加值。

 

 

饶平县人民政府副县长陈永楷表示,中央厨房模式需要大量、稳定、标准统一的农产品,以满足食品生产所需,这让食品生产与农业生产的关系更加紧密。在中央厨房农产品原料供给端,饶平县凭借得天独厚的地理优势,拥有众多优质农产品可满足中央厨房需求,作为水产大县,饶平县以水产企业为突破口,鼓励农业企业变水产品加工为海洋食品制造,同步打造为餐饮企业服务的水产类预制菜中央厨房。”

 

广东省农业农村厅总农艺师郑宏宣表示,当前预制菜行业快速兴起,前景广阔,“中央厨房+连锁零售+网上零售”已成为拉动餐饮业的一种新型消费模式,发展势头如火如荼。他期盼潮州市特别是饶平县,可以通过中央厨房预制菜产业发展,联合上下游企业组成联合体,做大做强预制菜,带动农户增收,助力全面乡村振兴战略实施。

 

潮州市委副书记崔建军表示,潮州将抓住潮州菜中央厨房(预制菜)重大机遇,当好“乡村产业经纪人”,从而实现潮州菜重要价值。目前,潮州菜面临着重大机遇和挑战,潮州菜产业化程度、市场占有率、品牌建设等方面还有很大进步空间。潮州市积极统筹资源,赋能企业发展,支持企业在大风口、大舞台上迅速发展,为社会提供更多就业机会,实现企业社会价值。

 

 

中央厨房产业是潮州菜转型发展的机遇,潮州市着力打造“潮州农产品食品化、食品工业化、中央厨房潮州菜潮流化”。会上,崔建军表示潮州将推出“7个一”助力潮州菜转型发展,即成立一个潮州菜中央厨房项目专班;成立一个潮州菜中央厨房产业联盟协会;做好一个潮州菜中央厨房项目论证;制定一个潮州菜中央厨房三年行动计划;制定一系列潮州菜中央厨房产品标准;扶持一批潮州菜中央厨房龙头企业;做好一系列潮州菜中央厨房产业相关培训。

 

广东省物产丰富,饮食文化别具一格,无论是上游农产品原料供给,还是下游食品工厂化生产,都具备中央厨房模式发展的先天优势。为继续贯彻落实省委“1+1+9”重要部署,加快建设广东农产品“12221”市场体系,探索农产品食品化,今年四月,广东省农业农村厅相关部门带队成立“广东农产品市场体系建设——农产品食品化工程”学习调研组,走进山东科研机构与企业,深入探讨农产品预制菜模式的发展路径,致力于打造从田间到餐桌的一体化智慧模式,推进以下游食品生产推动上游农产品产销两旺的新格局。

 

今年是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的关键之年。接下来,广东省农业农村厅将以潮州菜作为乡村产业发展的突破口和切入点,深化农产品深加工体系,持续推进中央厨房标准化、规范化,加快预制菜行业健康发展,探索潮州菜中央厨房产业发展新路径。

 

 

金融助力,为农服务。活动中,潮州农业发展银行、潮州农商银行为潮州菜中央厨房项目提供资金保障,各授信10亿元。此次授信既可缓解项目融资难问题,又创新担保方式,为潮州市区域经济发展提供强有力的金融支撑。

 

为助力和推动中国潮州菜中央厨房产业的建设和发展,会上还举行了仲恺农业工程学院设立在潮州市饶平县的“农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室分中心”“广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室分中心”的揭牌仪式。

 

在论坛环节,仲恺农业工程学院、盒马鲜生等高校专家学者、商超、国际进出口贸易企业、餐饮行业协会、电商平台代表为中国潮州菜中央厨房(预制菜)产业建言献策,展开热烈讨论。

 

 

 

 

 

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