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从双11看预制菜和"Z世代"的双向奔赴

从双11看预制菜和"Z世代"的双向奔赴

  • 分类:行业新闻
  • 作者:新冻派
  • 来源:
  • 发布时间:2021-11-19 16:30
  • 访问量:0

【概要描述】天猫数据显示,今年双11期间,包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆,成交额同比增长约2倍。从“光棍节”到全民购物狂欢,“双11”这13年来的变化,既见证着中国市场消费特征的变迁,也为未来趋势下了注脚。

从双11看预制菜和"Z世代"的双向奔赴

【概要描述】天猫数据显示,今年双11期间,包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆,成交额同比增长约2倍。从“光棍节”到全民购物狂欢,“双11”这13年来的变化,既见证着中国市场消费特征的变迁,也为未来趋势下了注脚。

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  • 作者:新冻派
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  • 发布时间:2021-11-19 16:30
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战线长达23天的双11总算落下帷幕,电商大数据显示今年双11全网交易额为9651.2亿元,同比增长12.22%。走过第13个年头,双11逐渐成为成为观察中国消费新动向的重要窗口。今年面对C端的冷冻食品赛道,有哪些新的消费趋势?

 

一、预制菜:成交额同比增长约2倍!

 

11月11日,天猫新生活研究所遴选出了10大趋势单品,预制菜在其中扮演着重要角色。天猫数据显示,今年双11期间,包括半成品菜、速食菜在内的预制菜销售火爆,成交额同比增长约2倍。

 

 

号称“餐厅级”速烹料理的麦子妈品牌发布了双11首战“战绩”:11月1日-3日,麦子妈冲上速食菜类目TOP1,前30分钟销售额超去年1-3日三天;90分钟,超去年双11整个周期销售额;3天,销售额同比增长3663%

 

 

疫情之后,预制菜的热度一直很高,还记得今年春节期间,天猫上预制菜的销量同比去年增长了16倍。不仅在电商平台卖得火热,在线下,预制菜也以更高的频率出现在各大食品展会、餐饮、商超等场所。

 

 

对当下的年轻人来说,如何在快节奏的生活中,花更少的时间,做出尽可能精致美味的一餐?这考验的不再是厨艺,而是购买力——如今,粤菜、川菜、湘菜、西北菜等经典菜系都推出了半成品菜,在平台上,除了酸菜鱼、水煮牛肉等家常美食,还能买到金汤花胶鸡、小酥肉、内蒙牛大骨、狮子头、酒香鲥鱼、北京烤鸭等功夫菜,各地特色美食疯狂“出圈”,不管是“一人食”还是“半自助”全家宴,都能轻松驾驭。

 

 

线上线下界限迅速消融的时代,预制菜有了越来越广阔的想象空间。随着加工技术的提升冷链的普及,预制菜加速从外卖店、快餐店、连锁餐饮店向终端消费者延伸。

 

当然,预制菜也不是所向披靡,至少在对“口味如何标准化”的探索上,还有很长的路要走。

 

二、新中式速冻点心:、新趋势赛道!

 

如今,传统速冻水饺、包子、汤圆“老三样”,已经远远不能满足于年轻化的消费者的需求,将传统包点米点全面升级的 “新中式速冻点心”才是年轻人的心头爱,营养、健康、轻烹饪、10分钟即出餐的特性,非常能打动人。豆瓣小组“速冻食品分享大会”主页,显示有2万多个成员。

 

 

在近日天猫的战略大会上,新中式速冻点心也被列为首期公布的29个趋势赛道之一以水饺系列切入冻品赛道的理象国,主打特色是“犹如现包,不像速冻”的品质,正式入驻天猫仅一年时间,就凭借高人气、高品质和品牌创新力获天猫新中式速冻点心最具热度品牌奖本次双11,理象国新品“正经五花小酥肉”于1日凌晨开售,随即稳稳霸榜天猫、京东双平台,仅12小时,天猫店成交金额即超去年双十一前3天销售总额,店铺粉丝数较去年增长超过300%。猪肉白菜和虾仁韭菜三鲜水饺甚至创下30秒内即卖出超100万只的佳绩。

 

烧卖品牌“一条狗”,上线天猫旗舰店的首月销售额达到10万元,创立不到一年即实现了单品销售额突破1亿元。创始人表示,今年第一次参加双11大促,相较于营业额,更看重“让利老会员、拉新会员、新品测试以及品牌露出”

 

 

央视财经曾提到:“25岁以下的用户占比在明显提升,许多冷冻食品创意烹饪视频在社交媒体的传播较为广泛。”年轻人吃速冻食品,已经不止满足于饱腹,而是在此基础之上,用省下的“打基础”、做准备工作的时间,发挥了更强的创意,也因这个群体乐于分享,而碰撞出更美的火花。

 

以传统速冻米面制品为主的巨头企业,在新品牌的强势冲击面前,加紧了转型的脚步。

 

从“光棍节”到全民购物狂欢,“双11”这13年来的变化,既见证着中国市场消费特征的变迁,也为未来趋势下了注脚。今年,喜报式的实时成交额消失了,但食品类目尤其是冷冻食品发生着巨大的变化,从“不得已而为之”的消费,到“双向奔赴”,冷冻食品的发展趋势,跟年轻消费者紧紧关联在一起!

 

 

 

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