预制菜当道，每日优鲜弯道超越

随着供应链、物流的发展，消费者对预制菜的接受度越来越高，对口味和品质的要求也随之升高，预制菜的热度也不断上涨。在春节期间，每日优鲜推出的各类预制菜礼盒更是供不应求，其预制菜整体销量同比去年增长超300%，取得了非常不错的成绩。

每日优鲜推出的预制菜品类有哪些?每日优鲜早在两年前已开始深耕预制菜赛道，其在2021年的预制菜SKU就达800多个。在每日优鲜所上线的预制菜礼盒中，“九大名菜荟萃装”的西贝家宴预制菜礼盒和“八道熟食一盒装”的大红门京味预制菜礼盒属于受欢迎度较高的礼盒之一。

 

在选品上，每日优鲜的选品逻辑是以考虑用户思维和平台差异化为主，根据用户没有时间做饭等痛点去规划预制菜的选品策略。在具体品类上，每日优鲜的预制菜主要是一人食、家常菜和名店名菜三类为主。一人食定位于浇头类(盖饭盖面浇头)产品，而家常菜定位于如鱼香肉丝等具有大众口味但操作也较为复杂的菜品，名店名菜主要为羊蝎子、烤鱼等大菜。

每日优鲜预制菜的生产加工上采取的是代工厂模式，代工厂模式之下，每日优鲜能够找到预制菜各细分品类的头部供应商进行专业化的定制生产。在物流上，每日优鲜这种生鲜平台在物流成本的控制上非常有优势，因此其采用急冻方式，能最大限度地保证食材的新鲜和品质。据了解，每日优鲜的物流成本基本控制在(总成本)3%-5%以内。

预制菜的出现，满足了消费升级需要和不同场景的用餐需求，并且这一菜品还能为公司提升毛利率及盈利能力。随着预制菜的热度不断上涨，其有望成为蓝海市场，对深耕社区电商多年的每日优鲜而言，预制菜赛道是一个极好的发展机遇。